خانه / آموزش آشپزی / انواع خورش ها / خورش آلو اسفناج

خورش آلو اسفناج

خورش آلو اسفناج یکی از خورش های خوش طعم و لذیذ است که خواص زیادی دارد. در این مطلب طرز تهیه این خورش به صورت گیاهی و بدون گوشت آموزش داده می شود.
اگر به تغذیه سالم پایبند هستید و به رژیم غذایی خود اهمیت می دهید غذاهای گیاهی را در تغذیه خود فراموش نکنید.

کینوا به این خورش لعاب می دهد و آن را لذیذ تر می کند . پروتئین مورد نیاز بدن را تأمین می کند. در ضمن ساده و سریع هم آماده می شود.

خورش آلو اسفناج

مواد لازم :

اسفناج 👈 ۵۰۰ گرم
آلو بخارا 👈 ۲۵۰ گرم
لپه 👈 ۱۰۰ گرم
پیاز 👈 یک عدد متوسط
گوجه فرنگی 👈 یک عدد متوسط
کینوا 👈 دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه 👈 به میزان لازم

خورش آلو اسفناج

 

طرز تهیه خورش آلو اسفناج :

لپه را مانند دیگر حبوبات از قبل چند ساعت خیس کرده و آب آن را دور بریزید سپس با آب تازه بگذارید بپزد.

آلو بخارا را به مدت نیم ساعت خیس کنید.

یک عدد پیاز متوسط را خرد کرده و سرخ کنید.

اسفناج را بشوئید و خرد کنید سپس آن را کمی در روغن تفت دهید.

اگر به جای رب از گوجه فرنگی تازه استفاده می کنید، گوجه فرنگی را با رنده ریز رنده کرده و کمی سرخ کنید، به آن زردچوبه اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا آب آن جمع شود و خوشرنگ شود.

وقتی لپه نیم پز شد، پیاز داغ، اسفناج تفت داده شده، آلوی خیس خورده و گوجه فرنگی را اضافه کنید.

کینوا را که از قبل خیس کرده اید آبکش کنید و به مواد اضافه کنید.

در نهایت نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و بگذارید تا خورش کاملاً جا بیفتد. این خورش باید کم آب باشد.

این خورش به صورت غذاهای گیاهی تهیه شده و از گوشت استفاده نشده است و با کینوا پروتئین آن را تأمین شده است.

امیدوارم نوش جان کنید و لذت ببرید.

ارزش غذایی اسفناج

اسفناج دو برابر دیگر سبزیجات فیبر دارد. یک پیمانه اسفناج حدود ۲۰ درصد فیبر دارد که مانع یبوست است و به هضم غذا کمک می‌کند. فیبر موجود در این سبزی، قند خون را پایین نگه داشته و با ایجاد حس سیری می‌تواند مانع از پرخوری شود. ویتامین C و E، بتاکاروتن، منگنز، روی و سلنیوم موجود در اسفناج همگی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی برای مقابله با پوکی استخوان، گرفتگی رگ‌ها و فشار خون بالاست. این سبزی پرخاصیت سرشار از ویتامین‌های مختلف از جمله A، K، D و E بوده و حاوی مواد معدنی خوبی نیز هست.

اسفناج

 

درباره‌ی safoura kiani

همچنین ببینید

خوراک بادمجان با کینوا

خوراک بادمجان با کینوا

بادمجان یکی از صیفی جاتی است که در تمام فصول سال وجود دارد و سرشار …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.