خانه / دسته بندی نشده / انواع غذاها با کینوا / برات لینگه آلمانی با کینوا

برات لینگه آلمانی با کینوا

بنا به درخواست شما عزیزان دارم غذاهای آلمانی که نسبتاً شبیه غذاهای خودمون هست رو براتون تهیه و معرفی می کنم.
برات لینگه (bratlinge) به غذایی که شبیه کتلت یا شامی ولی با سبزیجات و حبوبات و یا غلات درست میشه میگن.
در ادامه سه نوع برات لینگه آلمانی با کینوا آموزش داده می شود.

شامی کینوا ، آمارانت و سبزیجات

امروز یک غذای کاملاً گیاهی آلمانی درست کردم که هم خیلی مفید و پرخاصیته و هم سالم و خوشمزه ، مخصوصاً برای گیاهخواران عزیز وگان. 
من ۱۰۰ گرم آمارانت رو با ۳۰۰ میلی لیتر آب مثل کته پختم تا آبش کاملاً تبخیر و آمارانت ها نرم شن.
و ۱۰۰ گرم کینوا رو با ۲۵۰ میلی لیتر آب به همون شکل کته پختم و با آمارانت مخلوط کردم.
دو حبه سیر تازه له کردم و به آمارانت و کینوا اضافه کردم و کمی ذرت کنسروی ریختم.
میتونید به جای سیر از پودر سیر استفاده کنید.
یک عدد پیاز رو نگینی خرد کرده و تفت دادم در حد طلایی روشن و به مواد بالا اضافه کردم.
یک عدد فلفل دلمه قرمز رو نگینی خرد کردم و کمی هم اسفناج رو درشت خرد کردم و به بقیه مواد اضافه کردم ، نمک و فلفل و پودر پاپریکای تند و کمی جوز هندی ریختم و خوب همه مواد رو مخلوط کردم.

برات لینگه آلمانی با کینوا
در ماهیتابه کمی روغن زیتون ریختم ، دستهامو مرتب کمی خیس کردم و از مواد مثل شامی در دستم درست کرده و سرخ کردم. 
با هر نوع سس که دوست دارید ، می تونید سرو کنید.
این شامیها اصلاً نیازی به تخم مرغ ندارن ، و هر کس بنا به ذائقه و سلیقه خودش میتونه سبزیجاتش رو تغییر بده ، مثلاً به جای اسفناج از جعفری یا گشنیز هم میشه استفاده کرد ، و یا قارچ یا کدوی سبز و … اضافه کنید.
با خیارشور و گوجه خیلی میچسبه
امیدوارم شما هم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

برات لینگه آلمانی با کینوا

برات لینگه آلمانی با کینوا و اسفناج 

امروز هم برات لینگه آلمانی با کینوا و اسفناج فراوان درست کردم که جاتون خالی بسیار عالی شده.
حدود دو پیمانه پلوپز کینوای سفید رو با چهار پیمانه آب و کمی نمک گذاشتم مثل کته پخت و نرم شد و آبش کشیده شد و بعد گذاشتم خنک شه و در میکسر ریختم و له کردم.
چهار قاشق غذاخوری پودر سوخاری بهش اضافه کردم ، کمی فلفل و پودر سیر و پودر پاپریکا ریختم ، نصف پیمانه ذرت کنسروی اضافه کردم ، یک فلفل دلمه قرمز رو نگینی خرد کردم و اضافه کردم ، یک هویج درشت رو هم ریز ریز خرد کردم و با سه مشت اسفناج خرد شده تازه به مواد اضافه کردم ، سه تا تخم مرغ خام زدم و حسابی با هم مخلوط کردم و مثل کتلت در ماهیتابه با روغن کم سرخ کردم ، همین که دوطرفش طلایی شه کافیه.
در ظرف مورد نظر با سالاد تر و تازه سرو کردم.

برات لینگه آلمانی با کینوا

کتلت کینوا و سبزیجات 

برای درست کردن این کتلت های پرخاصیت و خوشمزه که به آلمانی بهش میگن برات لینگه ، حدود یک پیمانه پلوپز کینوای سفید و نصف پیمانه پلوپز کینوای قرمز رو با چهار پیمانه آب و کمی نمک گذاشتم مثل کته بپزه تا آبش رو بکشه و بعد له کردم و گذاشتم کمی خنک شه.
یک سوم از یک گل کلم متوسط رو با کمی آب در حد بخارپز چند دقیقه پختم تا از خامی دربیاد و بعد خردش کردم و به کینوا اضافه کردم ، نصف یک فلفل دلمه قرمز رو نگینی خرد کردم و به مواد اضافه کردم ، دو تا بادمجون قلمی رو پوست گرفتم و نگینی خرد کردم و در ماهیتابه با حرارت کم و بدون روغن تفت دادم و رنگش که عوض شد. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ریختم و یکی دو دقیقه دیگه تفت دادم و بعد به موادم اضافه کردم ، یک قاشق غذاخوری رب گوجه ریختم ، نمک و فلفل و پودر پاپریکا و پودر سیر به اندازه لازم ریختم ، کمی زعفرون و یک عدد تخم مرغ و یکی دو مشت جعفری خرد کرده هم اضافه کردم و همه رو با دست مخلوط کردم ، مرتب دستهامو خیس کردم تا مواد به دستم نچسبه و در دستم مثل کتلت درست کردم و در ماهیتابه با روغن کم و حرارت متوسط سرخ کردم.
با سبزی و یا گوجه و خیار شور خیلی میچسبه👌لیمو ترش تازه یادتون نره😃

برات لینگه آلمانی با کینوا

درباره سرآشپز میترا:
سرآشپز میترا سرآشپز میترا یک بانوی موفق ایرانی است که در آلمان زندگی می کند و تجربیات خود از آشپزی با کینوا را در اختیار کیان فود قرار می دهد.
با سپاس و آرزوی موفقیت های روز افزون برای ایشان

درباره‌ی kianfood

همچنین ببینید

آشپزی با کینوا

آشپزی با کینوا

آشپزی با کینوا سوپر فود کینوا، دانه گیاهی است که در آمریکای جنوبی کشت و …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.