پودر گوجه فرنگی
گوجه فرنگی به دلیل ارزش غذایی فراوانی که دارد بخش مهمی از رژیم غذایی مردم بسیاری از کشورها را تشکیل می‌دهد.
گوجه فرنگی سرشار از ویتامین سی است.
گوجه فرنگی همچنین دارای لیکوپن، یکی از قوی‌ترین انواع آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی، و چند نوع رنگ‌دانه از خانوادهٔ کاروتنوئیدها از جمله بتاکاروتن است.
پودر گوجه فرنگی به عنوان طعم دهنده، رنگ دهنده و عطر دهنده غذا مصرف می‌شود.
اگر با کمی آب مخلوط شود جایگزین مناسبی برای رب گوجه فرنگی است.
در فصل تابستان که گوجه فرنگی‌ها خوش رنگ‌تر و ارزانتر هستند، می‌توانید پودر گوجه را آماده کرده و در فصل زمستان که دسترسی کمتر به گوجه فرنگی دارید از آنها برای انواع غذاها استفاده کنید و لذت ببرید.
گوجه‌ی خشک شده علاوه بر خاصیت‌هایی که داراست بیشترین طعم، عطر و رنگ را به غذا می‌بخشد و جایگزین مناسبی برای ربهای کارخانه‌ای خواهد بود.
طریقه مصرف پودر گوجه فرنگی
پودر گوجه فرنگی را می‌توانید به عنوان یک چاشنی در انواع غذاها که رب یا گوجه فرنگی دارند، مثل خورش، سوپ، سس کچاپ، سس ماکارونی و املت استفاده کنید که طعم و عطر و رنگ عالی ای به غذا می‌دهد.
یا به عنوان یک تزئین عالی برای سالاد یا سوپ‌های گرم استفاده کرد.
همچنین مقداری آب را با آن مخلوط کنید تا رب به دست آید.
شما می‌توانید حتی مقداری از آن را به ادویه‌هایی همچون زنجبیل، نمک، فلفل، پودر پیاز و سیر اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا یک ادویه خوش طعم و خوش رنگ داشته باشید.
روش تهیه رب گوجه فرنگی با پودر گوجه
دو سهم پودر گوجه را با یک سهم آب و کمی نمک مخلوط کنید تا به اندازه‌ای که نیاز دارید رب گوجه درست کنید.
طرز تهیه سس پیتزا
۱/۲ پیمانه پودر گوجه + ۱ تا ۱ و ۱/۲ پیمانه آب را در یک تابه مخلوط کنید.
آن را به نقطه جوش برسانید، دما را کاهش دهید و ۱/۲ قاشق چایخوری از هر کدام از پودرهای سیر، آویشن، ریحان به علاوه کمی نمک به آن اضافه کنید.
۱ قاشق چایخوری شکر به آن اضافه کنید و بهم بزنید تا زمانی که سس غلیظ شود.
خواص پودر گوجه فرنگی
رنگ قرمز گوجه فرنگی از لیکوپن موجود در آن ناشی می‌شود.
این ماده که آنتی‌اکسیدان بسیار قوی‌ای محسوب می‌شود، تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف بسیار بالای گوجه فرنگی خام خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می‌دهد.
به‌علاوه، تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف گوجه فرنگی و کاهش ریسک ابتلا به سرطان سینه، سرطان سر و گردن و بیماری‌های مخرب اعصاب مرتبط است.
گوجه فرنگی سرشار از ویتامین ث و گروه ویتامین ب می‌باشد مواد معدنی نیز در این سبزی به وفور یافت می‌شود از این رو اشتها را تحریک می‌نماید و هضم غذا را آسانتر می‌نماید.
با خوردن گوجه فرنگی قلب شما تقویت می‌شود افرادی که بیماری مفصلی و نقرس دارند گوجه فرنگی به عنوان دارو تجویز می‌شود.
گوجه‌ی خشک شده دارای خاصیت اشتها آوری است همچنین با مصرف آن خستگی از بین خواهد رفت.
گوجه خشک شده یک تقویت کننده قلب و اعصاب، تسکین دهنده دردهای رماتیسمی و مفاصل، و درمان کننده‌ی نقرس نیز هست.
از گوجه‌ی خشک شده در درمان مسمویت‌های مزمن و مشکلات چربی خون نیز استفاده می‌شود.
گوجه خشک شده با داشتن ویتامین A می‌تواند به تقویت قوه‌ی بینایی و پوستی شفاف بی‌انجامد.
لیکوپن موجود در گوجه خشک شده در جلوگیری از حملات قلبی نیز بسیار اثر بخش است.
همچنین لیکوپن می‌تواند هورمون سیری بیشتری را در بدن آزاد کند و به همین علت برای کسانی که قصد رژیم های سخت و کم کردن وزن را دارند پیشنهاد بسیار خوبی است.
روش تهیه پودر گوجه فرنگی کیان فود
همکاران ما در بخش تولید، گوجه‌های بوته‌ای، سالم، قرمز، رسیده و گوشتی را می‌شویند،گوجه فرنگی ها را از طول نصف می‌کنند و روی سینی‌های دستگاه خشک کن می‌گذارند.
سپس داخل دستگاه خشک کن قرار می‌دهند تا به خوبی خشک شوند.
گوجه‌های خشک را آسیاب می‌کنند تا کامل پودر شود.
سپس بسته بندی می‌کنند.
یک غذای ایتالیایی خوشمزه با پودر گوجه
نان باگت را از وسط نصف کرده و با وردنه صافش کنید.
روی نان‌ها کمی روغن زیتون بریزید. پودر گوجه را روی نان‌ها بریزید.
مقداری زیتون سیاه هسته گرفته را هم خرد یا حلقه حلقه کرده و با نمک و آویشن روی نان‌ها بریزید.
در پایان سطح نان را با پنیر بپوشانید، در فر بگذارید تا برشته شود. سپس با ریحان سرو کنید.
مزایای پودر گوجه فرنگی
از مزایای پودر گوجه‌فرنگی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- وزن کم
- قابلیت حمل و نقل آسان
- بسته‌بندی و نگهداری راحت‌تر
- قیمت ارزانتر
- ماندگاری طولانی‌تر
- کاهش ضایعات گوجه فرنگی در فصول گوناگون سال
جدول ارزش غذایی گوجه فرنگی خام
| Nutritional value per 100 g (3.5 oz) | |
|---|---|
| Energy | 74 kJ (18 kcal) |
|
3.9 g
|
|
| Sugars | 2.6 g |
| Dietary fiber | 1.2 g |
|
0.2 g
|
|
|
0.9 g
|
|
| Vitamins | Quantity%DV† |
| Vitamin A equiv. |
5%
42 μg 4%
449 μg 123 μg
|
| Thiamine (B1) |
3%
0.037 mg |
| Niacin (B3) |
4%
0.594 mg |
| Vitamin B6 |
6%
0.08 mg |
| Vitamin C |
17%
14 mg |
| Vitamin E |
4%
0.54 mg |
| Vitamin K |
8%
7.9 μg |
| Minerals | Quantity%DV† |
| Magnesium |
3%
11 mg |
| Manganese |
5%
0.114 mg |
| Phosphorus |
3%
24 mg |
| Potassium |
5%
237 mg |
| Other constituents | Quantity |
| Water | 94.5 g |
| Lycopene | 2573 µg |
بدون دیدگاه