گندم سیاه چیست؟

اگر عنوان گندم سیاه چیست؟ را در گوگل به فارسی جستجو کنید بلافاصله مطالب زیادی خواهید یافت.
سپس همین عبارت را به انگلیسی جستجو کنید، آیا نتایج یکی هستند؟
قطعا خیر. 

در بسیاری از وبسایت ها تصویر یک شبه غله با دانه های هرمی شکل به شما نشان می دهند.
سپس خواص و فواید آن را برای شما بر می شمارند.
البته عکس و متن درست است، اما نامی که روی این نوع گندم گذاشتند درست نیست.
ممکن است خیلی ها ایراد بگیرند که این تنها یک اصطلاح است، اما اشتباه هست.
این دانه فوق العاده به انگلیسی باکویت (buckwheat) گفته می شود.
همانطور که می بینید این کلمه هیچ شباهتی با black wheat یا گندم سیاه ندارد.
دلیل اینکه این نام گذاری غلط روی باکویت گذاشته شده را نمی دانیم، اما ما این اشتباه را تکرار نمی کنیم.

در مقاله های مختلفی هم که در کیان فود درباره باکویت و خواص آن نوشته ایم، بارها تأکید کرده ایم، باکویت، گندم سیاه نیست.
باید سعی کنیم اگر نمی توانیم معادلی برای یک کلمه انگلیسی پیدا کنیم، لااقل عبارت اشتباه روی آن نگذاریم.
در برخی وبسایت های فارسی که بسیار هم پر بازدید هستند، به باکویت اشتباهی چاودار هم می گویند.
چاودار به کلی یک غله کاملاً متفاوت است.
در مورد گندم سیاه نیز اگر در وبسایت های انگلیسی ببینید، همان گندم است که به رنگ سیاه است.
دلیل این رنگ سیاه را هنوز نمی دانیم، اما احتمالا یا رنگ خوراکیست و یا شاید تغییرات ژنتیکی در پرورش گندم باشد.

خواص باکویت

حال که می دانید گندم سیاه آن چیزی نیست که معرفی می شود و نام واقعی آن باکویت است، بهتر است کمی بیشتر درباره آن بدانید.
از جمله خواص باکویت می توان به کنترل قند خون و سلامتی قلب اشاره کرد.
دلیل این موضوع بیشتر به این خاطر است که کربوهیدرات موجود در آن شاخص گلیسمی پائینی دارد.
و به دلیل داشتن آنتی اکسیدان و مواد معدنی برای سلامتی قلب و حتی مغز بسیار مفید است.

حتما مقاله خواص باکویت را مطالعه کنید تا با فواید فوق العاده آن بیشتر آشنا شوید.