اگر خودتان در خانه کره درست کنید، کره‌ای کاملاً سالم، مغذی و سرشار از ویتامین خواهد بود.
کره خانگی بدون رنگ و اسانس و مواد نگهدارنده است و عطر و طعم خیلی خوبی دارد.
شاید در دنیای پر مشغله امروز کمتر کسی فرصت این کار داشته باشد.
ولی اگر به تغذیه سالم اهمیت می دهید با صرف اندکی زمان و به روشی ساده می توانید از سرشیر کره خانگی تهیه کنید.
با روش های مختلفی می توانید کره تهیه کنید .
گرفتن کره از ماست شيوه ای است که در روستاها متداول است.
در شيوه سنتی ماست را با آب مخلوط كرده و در مشكهايی كه از پوست بز يا ساير مواد (جديداً فلزی هستند و برقی) درست مي‌شده هم ميیزدند تا كره از دوغ جدا شود.
در ادامه طرز تهیه کره خانگی از سرشیر را آموزش می دهیم.
طرز تهیه کره خانگی
سرشیر را هر بار که تهیه می کنید در فریزر نگهداری کنید تا به میزان قابل توجهی برسد و بتوانید از آن کره تهیه نمایید.
(به آموزش طرز تهیه سرشیر مراجعه نمایید.)
سرشير را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید.
سرشير را با همزن بزنید تا بافت یکدستی پیدا کند.
به سرشیر آب سرد و یخ اضافه کرده و دوباره هم بزنید، دانه های کره به هم چسبیده از آب جدا می شود.
کره همانطور که در تصویر می بینید در سطح آب جمع می شود.
کره را با دست جمع آوری و فشرده کنید.
سرد بودن این مواد مهمترین عاملی است که به جدا سازی سریعتر کره کمک می کند.
داخل کره هنوز مقداری شیر باقیست.
بنابراین کره فشرده شده را در آب سرد قرار دهید و دوباره آن را فشرده کرده و آب را دور بریزید.
این کار را چند بار تکرار کنید تا شیر از کره کاملاً جدا شود.
کره به دست آمده را به صورت گلوله های کوچک در آورید و در فریزر نگهداری کنید.
می توانید آن را به صورت کره صبحانه استفاده کرده یا از آن روغن خانگی تهیه کنید، که در آموزش های بعدی به طرز تهیه روغن پرداخته می شود.
عکس ها و توضیحات عااااااالی بود، خیلی ممنون
خواهش می کنم،
خوشحالم که مطالب مورد توجهتون بوده سمیرا جان
آموزش هاتون خیلی خوبه،
مشتاقانه منتظر آموزش روغن هستم