تجربه پخت نان خانگی و پیچیدن عطر نان تازه در منزل بسیار مطلوب و لذت بخش است.
با استفاده از طرز تهیه نان لواش به سادگی می توانید در منزل و با امکانات ابتدایی نان لواش تهیه کنید.
مواد لازم جهت تهیه نان لواش
آرد الک شده: 4 پیمانه
نمک: 1/3 قاشق چای خوری
خمیر مایه: 1 قاشق غذا خوری
آب ولرم: 1 پیمانه
خمیر مایه
خمير مايه مهمترين نقش را در فرآيند تهيه نان های حاوی مخمر ايفا مي کند.
خمير مايه با فرآيندی كه به تخمير معروف است باعث پف كردن و ايجاد عطر ، طعم و بافت فوق العاده مطلوبی در نان می شود.
خمير مايه هاي صنعتی كه در كارخانه توليد مي شوند انواع مختلفی دارند.
و در فروشگاه های لوازم قنادی در دسترس می باشند.
برای تهیه خمیر مایه یا خمير ترش خانگی:
دو قاشق غذاخوری آرد ،دو تا سه قاشق غذاخوری آب، یک قاشق غذاخوری ماست و کمی نمک را با هم مخلوط کنید.
مواد را داخل کیسه فریزر به مدت 2 ساعت در دمای اتاق نگهداری کنید تا عمل آید.
طرز تهیه نان لواش
برای تهیه نان ابتدا آرد الک شده، نمک و خمیر مایه را در ظرف مناسبی ریخته و آب ولرم را کم کم به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
مواد را با همزن بزنید تا خمیر یکنواختی به دست آید.
روی آن را توسط پلاستیک بپوشانید.
و به مدت 1 الی 2 ساعت اجازه دهید خمیر استراحت کند تا حجم آن تقریباً دو برابر شود و در اصطلاح ور بیاید.
دست خود را به آرد آغشته کنید.
خمير را چند قسمت کنید و هر قسمت را بصورت توپ گردی درآورده و داخل سینی آغشته به آرد بگذارید.
سطح کار را آرد بپوشانید و با کمک وردنه گلوله‌ها را باز کنید.
تابه را داغ کنید و خمیر پهن شده را با احتياط برداشته داخل آن قرار دهید.
خمیر شروع به حباب زدن میکند، بعد از اینکه یک طرف نان پخته شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد.
امیدوارم از طرز تهیه نان لواش استفاده کنید و از عطر، طعم و بافت فوق العاده مطلوب نان خانگی لذت ببرید.
بدون دیدگاه