دانه‌های کفیر، مخلوطی از باکتری‌های سودمند و مخمرها می‌باشند.
دانه‌های کفیر در ظاهر شبیه تکه‌هایی از گل کلم است.
دوغ کفیر نوشیدنی است که از تخمیر دانه‌های کفیر و شیر به دست می آید و دارای عطر و طعم بسیار خوبی است.
کفیر سرشار از ویتامین‌ها،مواد معدنی،اسیدهای آمینه ضروری و پروتئین با قابلیت هضم آسان می‌باشد.
که به نگهداری و شفای بدن کمک می‌کند.
همچنین کفیر سرشار از ویتامین ب12،ویتامین ب1،کلسیم، آمینو اسیدها، متیونین، اسید فولیک، ویتامین کا، منیزیم،فسفر و مس می‌باشد که به رشد سلول‌ها و تولید انرژی کمک می‌کند.
کفیر، یک پروبیوتیک طبیعی می‌باشد و یک آشامیدنی بر پایه لبنیات است.
با یکبار تهیه قارچ کفیر، می توانید بارها از آن استفاده نمائید، و نیازی به خرید مجدد آن وجود ندارد.
و اینکه، این قارچ طی فرآیند تهیه دوغ کفیر، رشد و نمو می نماید و مقدار آن افزایش می یابد.
تا شما بتوانید مقدار بیشتری کفیر تهیه نمائید و یا مازاد قارچ مورد نیاز خود را به عزیزانتان هدیه دهید.
طرز تهیه دوغ کفیر
کفیرها را با آبی که حاوی کلر نباشد مانند آب معدنی شسته و داخل ظرف غیر فلزی (پلاستیکی یا شیشه ای) قرار دهید.
روی آن شیر جوشیده ای که خنک شده بریزید و درب ظرف را ببندید.
برای شستن قارچ کفیر به هیچ عنوان از آب لوله کشی استفاده نکنید.
به هیچ عنوان از ظروف فلزی برای تهیه کفیر استفاده نکنید.
ظرف را درمکانی تاریک مانند کمد یا کابینت آشپزخانه برای مدت 24 تا 48 ساعت قرار دهید.
بعد از تخمیر محتویات ظرف را با صافی پلاستیکی صاف کنید.
قارچ درون صافی را مجدداً به ظرف برگردانده و شیر تازه به آن اضافه کرده و تا تخمیر بعدی صبر کنید.
ماست به دست آمده را می توانید با کمی آب رقیق و تبدیل به دوغ کنید و با اضافه نمودن نمک ، نعناع خشک و سایر افزودنی ها و یا به تنهایی مصرف کنید.
دوغ کفیر را برای وعده های مختلف درون یخچال نگهدارید.
بدون دیدگاه