طرز تهیه آلبالو پلو

آلبالو پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است.
این غذا بیشتر در مجالس و جشن ها تهیه می‌شود.
افرادی که طرفدار پلوهای شیرین هستند این پلو را بسیار می‌پسندند.
آلبالو پلو با شروع فصل تابستان و آمدن آلبالوی تازه به بازار بیشتر تهیه می شود.
البته می تونید آبالو ها را هسته گرفته و آماده در فریزر نگهداری کنید و برای فصل های دیگر هم این غذای خوشمزه را تهیه کنید و لذت ببرید.
همچنین اگر آلبالوی تازه در دسترس نبود می‌توانید از مربای آلبالو نیز استفاده کرد.

مواد لازم جهت تهیه آلبالو پلو برای چهار نفر

طرز تهیه آلبالو پلو

ابتدا آلبالوها را بشوئید و هسته هایشان را خارج کنید.
سپس داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
شکر را روی آلبالوها بریزید و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه با هم بجوشند.
پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
پیاز را خرد کرده و سرخ کنید و کنار بگذارید.

برای تهیه قلقلی ها :

کینوا سفید و قرمز و بلغور گندم را با هم بپزید و بگذارید خنک شود.
یک قاشق غذاخوری آرد نخود و کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید.
یک عدد پیاز کوچک را با رنده ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید و پیاز را به مواد اضافه کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کرده و ورز دهید و قلقلی های کوچک درست کنید و در روغن داغ سرخ کنید و کنار بگذارید.برنج را به روش کته آماده کنید.
وقتی برنج آماده شد یک لایه از برنج داخل دیس بکشید و یک لایه آلبالو و شربت آن را روی برنج بریزید و کمی دارچین بپاشید.
به همین ترتیب یک لایه دیگر برنج بکشید و روی آن آلبالو بریزید. و همین کار را ادامه دهید تا دیس پر شود.
روی دیس را با برنج زعفرانی، پیاز داغ، آلبالو، خلال پسته و قلقلی ها تزئین کنید.