خانه / درباره باک ویت بیشتر بدانید! / چرا باک ویت بهترین جایگزین برنج است؟

چرا باک ویت بهترین جایگزین برنج است؟

بهترین جایگزین برنج

در مقاله جایگزین نان و برنج یکی از بهترین جایگزین های این دو ماده غذایی یعنی آمارانت را معرفی کردیم.
درباره کینوا نیز بارها نوشتیم و نشان دادیم یک سوپرفود فوق العاده است.
اما در این مطلب سعی داریم بگوییم چرا باک ویت بهترین جایگزین برنج است؟
باک ویت دانه ای از دسته شبه غلات که مانند آمارانت و کینوا، گلوتن ندارد.
باک ویت (buckwheat)، دانه ای خوراکی و مخروطی مانند است که به اشتباه در سایتهای فارسی، گندم سیاه ترجمه شده است.

چرا باک ویت بهترین جایگزین برنج است؟

پروتئین باک ویت بسیار بیشتر از برنج است.
فیبر باک ویت فوق العاده زیاد است و می توان گفت فیبر برنج نسبت به باک ویت ناچیز است.
بیماران دیابتی که نمی توانند برنج بخورند می توانند باک ویت را که قندی برابر با صفر دارد مصرف کنند.
تنها چربی باک ویت کمی بیشتر از برنج است. حدود سه گرم چربی مفید در هر صد گرم باک ویت خام وجود دارد که همین مقدار کم جزء چربی های مفید مثل امگا سه و امگا شش هستند.
باک ویت علاوه بر کلسیم و آهن، منیزیم و منگنز و مس نیز دارد.
باک ویت سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی است که برای سلامتی بسیار مفید است.
در واقع، آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به سایر غلات دیگر مانند جو، گندم و چاودار تولید می کند.

متأسفانه عموم مردم معیار مقاسیه مواد غذایی برای چاقی و لاغری را میزان کربوهیدرات می دانند.
در هر صد گرم باک ویت خام ۷۱٫۵ گرم کربوهیدرات و در هر صد گرم برنج سفید خام ۸۰ گرم کربوهیدات وجود دارد.
در صورتی که شاخص های دیگر مثل میزان فیبر و شاخص گلایسمی بسیار مهمتر هستند.
باک ویت شاخص گلایسمی پایین دارد که باعث می شود سطح قند خون را برای مدت بیشتری پایین نگه دارد.
همچنین فیبر آن تقریباً ده برابر برنج سفید است که باعث می شود برای مدت طولانی تری احساس سیری داشته باشید. همچنین پروتئین بالای آن باعث می شود حجم کمتری از باک ویت در مقایسه با برنح شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه دارد.

باک ویت

آیا افراد دیابتی می توانند برنج بخورند؟

در حال حاضر میلیون‌ها نفر در سرتاسر جهان از بیماری دیابت رنج می‌برند و عده زیادی نیز از ابتلای خود به این بیماری مطلع نیستند.
برای همین محققان مطالعات زیادی در این زمینه انجام می‌دهند.
در همین راستا اخیراً پژوهشگران آمریکایی نشان داده‌اند که مصرف زیاد برنج سفید خطر بیماری دیابت نوع ۲ را بالا می‌برد.
برنج شاخص گلیسمی بالایی دارد و بعد از مصرف آن میزان گلوکز خون افزایش می‌یابد، از سوی دیگر فیبرها و منیزیم از ابتلا به دیابت پیشگیری می‌کنند، اما متأسفانه برنج سفید حاوی میزان کمی از این دو ماده‌ی مغذی است.
از آنجایی که افزایش جزئی در میزان گلوکز می‌تواند در وضعیت افراد دیابتی اختلال ایجاد کند، توصیه می‌شود که این افراد مصرف غذاهای نشاسته‌دار مانند برنج را کم کنند.
در چنین مواردی، بهترین کار جایگزین کردن این غذاها با غذاهایی است که حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده مانند کینوا و باک ویت هستند.

تمام تلاش تیم کیان فود این است که محصولات غذایی سالم که ارزش بالایی دارند و در کل دنیا مصرف می شوند را شناسایی کرده و به ایرانیان معرفی کند. 
همه اطلاعاتی که در این مقاله ها در اختیار شما قرار می گیرد با پشتوانه علمی و تحقیق و تلاش همکارنمان به دست آمده و هیچ اطلاعاتی کذب نیست یا بزرگنمایی نشده است.
متأسفانه بسیاری از مقاله های فارسی فقط ترجمه ای غیر تخصصی از مقالات انگلیسی هستند.
اما تیم تخصصی کیان فود از مترجمان با تجربه و متخصصان تغذیه زبده تشکیل شده است.

در این مقاله بخشی از مزایای باک ویت نسبت به برنج را بیام کردیم.
و به سوال چرا باک ویت بهترین جایگزین برنج است؟ پاسخ دادیم.

قطعاً وجود برنج در برنامه رژیم غذایی اهمیت زیادی دارد اما درصورتی که نمی توانید مصرف کنید باک ویت گزینه ای عالی است.
اگر دارای رژیم غذایی ویژه ای هستید حتماً با پزشک خود مشورت کنید.
در ضمن با مطالعه مقاله باک ویت و خواص آن بیشتر با این ماده غذایی منحصر به فرد آشنا شوید.
همچنین باک ویت برای رژیم لاغری با توجه به خواص فوق، گزینه ای بسیار مناسب است.
دوستانی که می خواهند جزء اولین تجربه کنندگان باک ویت باشند کافیست با کیان فود تماس حاصل فرمایند:

آدرس : تهران، سی متری نیروی هوایی، کوچه سعیدی، شرکت کیان فود
 تلفن : ۷۷۱۶۹۳۶۶-۰۲۱
 موبایل: ۰۹۳۷۶۱۶۸۵۵۸
 پست الکترونیکی :info@kianfood.com

درباره‌ی kianfood

همچنین ببینید

گندم سیاه چیست؟

صبحانه کامل برای بدنسازان

صبحانه کامل برای بدنسازان در برنامه رژیم غذایی ورزشکاران و بدنسازان مطرح معمولاً صبحانه های پر …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.