خانه / آموزش آشپزی / انواع چاشنی، سس و ترشی / طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی :

رب گوجه فرنگی به عنوان چاشنی در بیشتر غذاهای ایرانی به دلیل رنگ و طعم و بوی دلپذیر آن استفاده میگردد.
یکی از مزیتهای بارزی که رب های خانگی نسبت به رب های کارخانه ای دارند، عدم وجود مواد افزودنی در آنهاست. به رب های کارخانه ای رنگ و مواد افزودنی اضافه می کنند.
برای تهیه رب از گوجه فرنگی های گوشتی و کاملاً رسیده و قرمز استفاده می کنیم.
طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

گوجه فرنگی ها را می شوییم و خرد می کنیم.
طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی شعله می گذاریم تا بجوشد و نرم شود.
بعد از اینکه گوجه ها کمی جوشید و نرم شد، شعله را خاموش می کنیم تا خنک شوند.
سپس گوجه ها را با کمک دست از یک صافی ریز رد می کنیم تا پوست و تخم آن ها جدا شود.
اندازه سوراخهای صافی باید در حدی باشد که تخم گوجه از آن رد نشود.
طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

آب گوجه فرنگی صاف شده را روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش بیاید و غلیظ شود.
از علائم غلیظ شدن این است که حبابهای بزرگ و جوشانی میزند که به شدت به اطراف پخش می شوند.
طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

برای جلوگیری از سوختن دستتان با این حبا ب های داغ از دستکش آشپزخانه یا دستمال استفاده کنید.
وقتی رب غلیظ شد به آن نمک اضافه می کنیم.
طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

پس از غلیظ شدن، حرارت را کمی ملایم می کنیم و رب را مرتب هم می زنیم که ته نگیرد.
طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

بعد از اینکه رب سفت شد، حرارت را خاموش می کنیم تا سرد شود سپس آن را درظروف مناسب ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم.
طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

درباره‌ی kianfood

همچنین ببینید

طرز تهیه شور گل کلم و هویج و کرفس

طرز تهیه شور گل کلم و هویج و کرفس

شور یکی از چاشنی های خوشمزه است که خوردن آن در کنار انواع غذاها لذت …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.