خانه / دسته بندی نشده / انواع خورش ها / طرز تهیه خورش ترش واش

طرز تهیه خورش ترش واش

خورش ترش واش یکی از غذاهای محلی شمالی است که بسیار خوش عطر و خوشمزه است.
در تهیه این خورش از سبزی ترش واش استفاده می‌شود که شبیه شبدر است و طعم ترشی دارد.
در ادامه با کیان فود همراه باشید تا طرز تهیه خورش ترش واش گیاهی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم جهت تهیه خورش ترش واش

سبزی شامل گشنیز، برگ چغندر، نعناع،
چوچاق،سیر تازه، ترش واش،خالواش(یا کوتکوتو)
در مجموع ۲۵۰ گرم سرخ شده
بادمجان چهار عدد
قارچ یک پیمانه
گوجه فرنگی چهار عدد
پیاز یک عدد
رب آلوچه یا رب انار دو قاشق غذا خوری
سیر دو حبه
آبغوره یا آب نارنج به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه خورش ترش واش
طرز تهیه خورش ترش واش

طرز تهیه خورش ترش واش

سبزی این خورش ترکیبی از چند سبزی معطر شمالی است که هم می‌توانید آماده تهیه کنید هم خودتان درست کنید.
اگر می‌خواید خودتان سبزی این غذا را آماده کنید، بعد از پاک کردن و شستن و خشک کردن سبزی ها ، آنها را چرخ کنید.
‎بعد سبزی را سرخ کنید و کنار بگذارید.
اگر می‌خواید سبزی ها صاف و یکدست شود آنها را چرخ کنید در غیر این صورت می‌توانید آنها را ریز خرد کنید.
قارچ ها را بشوئید ، از وسط نصف کرده و سرخ کنید.

طرز تهیه خورش ترش واش
طرز تهیه خورش ترش واش

بادمجانها را پوست کنده، از وسط نصف کنید و سرخ کنید.
برای اینکه موقع سرخ کردن بادمجان روغن کمتری استفاده شود شعله را کم کنید و در تابه را بگذارید.

طرز تهیه خورش ترش واش
طرز تهیه خورش ترش واش

پیاز را خرد کرده و تفت دهید، سیر ها له کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
بادمجان، قارچ، پیاز، و سبزی ترش واش را همراه آب جوش داخل قابلمه بریزید و روی شعله قرار دهید.
بعد از اینکه نیم ساعت جوشید، نمک، فلفل، زردچوبه، رب آلوچه و یک عدد گوجه فرنگی پوره شده را به آن اضافه کنید.
اگر ترشی این غذا برای شما مناسب نبود آب نارنج یا آبغوره هم اضافه کنید.
گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و سرخ کنید و ده دقیقه آخر به قابلمه اضافه کنید.

طرز تهیه خورش ترش واش
طرز تهیه خورش ترش واش

در قابلمه را بگذارید و شعله را کم کنید تا خورش خوب جا بیفتد و آماده شود.
وقتی خورش جا افتاد، آن را در ظرف مناسب ریخته و گوجه‌فرنگی‌هایی را که برای تزئین کنار گذاشته بودید روی آن قرار دهید و خورش ترش واش را همراه با پلو سرو کنید.

طرز تهیه خورش ترش واش
طرز تهیه خورش ترش واش

درباره‌ی kianfood

همچنین ببینید

طرز تهیه خورش فسنجان گیاهی

طرز تهیه خورش فسنجان گیاهی

طرز تهیه خورش فسنجان گیاهی فسنجان یکی از خورش های اصیل ایرانی است که با …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.